Mbaazi za kupaka

Mahitaji

ü  Mbaazi mbichi au Mbaazi kavu - ½ kl                           

ü  Kitunguu maji - Kikubwa kimoja 1

ü  Kitunguu swaum – Kiasi cha punje nne/tano

ü  Karoti – Moja kubwa

ü  Pili pili hoho – Moja kubwa

ü  Chumvi - Kiasi

ü  Manjano - ½ Kijiko cha chai

ü  Mafuta ya kupikia (Vegetable oil) – Kijiko kimoja  cha chai

ü  Pilipili mbichi – Moja moja nzima

ü  Nazi (Coconut nature) – Tatu kubwa 

ü  Giligilan

ü  Unga wa ngano (Plain flour) – kijiko kimoja cha chakula

Matayarisho na kupika

Hatua ya kwanza:

ü  Osha mbaazi kwenye chungio na ziache zitoke maji.

ü  Chambua kitunguu maji chako, kisafishe na ukikate vipande vidogo vidogo katika shape nzuri .

ü  Chambua kitunguu swaum vyako vitwange mpaka vilainike vizuri.

ü  Osha karoti na pili pili hoho kisha uvikate vidogo vidogo katika shape nzuri

ü  Kuna nazi (coconut nature) yako vizuri iwe laini na uichuje matui mawili, tui bubu(tui la kwanza) na tui la pili.

Kupika kwa mbaazi mbichi

ü  Chemsha mbaazi zako mbichi kwa maji hadi ziive lakini zisirojeke ziwe ngumu kidogo.

ü  Chukua tui lako la weka kwenye mbaazi zako pamoja na mchanganyiko wa karoti na nk.

ü  Weka tena jikoni vichemke na mpaka tui lako likauke kabisa.

ü  Mimina mbaazi zako kwenye trei ili zipoe na ni vyema zikapoa kabisa ili tui lako ukija kumwagia juu lisiyeyuke.

ü  Chukua tui lako bubu weka jikoni, weka kijiko cha chakula plat unga wa ngano (Plain flour).

ü  Koroga bila ya kuacha hadi tui lako lichemke, kisha koroga manjano yako kwenye kikombe weka kiasi.

ü  Changanya kwenye tui lako unalo lipika akikisha tui lako lina kua zito zito.

ü  Ipua na pooza kodogo tui lako.

ü  Mwagia juu ya mbaazi ukiwa unasambaza kama icesugar kwenye cake.

Kupika kwa mbaazi kavu

ü  Chambua mbaazi na kutoa uchafu osha na loweka mbaai zako usiku kucha.

ü  Mbaazi zina tabia ya kunyonya maji hivyo basi weka kwenye kikubwa na ujaze maji

ü  Asubuhi zitoe kwenye maji na ubadike jikoni weka maji hadi zitakapo anza kuiva

ü  Punguza moto ili ziive kwa moto mdogo ili zisi pasuke.

ü  Chuja nazi na tui bubu weka pembeni tumia lile tui la pili.

ü  Hilo tui la pili weka kwenye mbaazi zako pamoja na mchanganyiko wako wa vitunguu maji, hoho na nk.

ü  Weka tena jikoni ili hilo tui la pili na mchanganyiko wako uchanganyike na tui lako liivi na likauke.

ü  Ipua na umimine kwenye trei wacha zipoe.

ü  Chukua tui lako bubu weka jikoni, weka kijiko cha chakula plat unga wa ngano (Plain flour).

ü  Koroga bila ya kuacha hadi tui lako lichemke, kisha koroga manjano yako kwenye kikombe weka kiasi.

ü  Changanya kwenye tui lako unalo lipika akikisha tui lako lina kua zito zito.

ü  Ipua na pooza kodogo tui lako.

ü  Mwagia juu ya mbaazi ukiwa unasambaza kama icesugar kwenye cake.

ü  Na baada aya hapo mbaazi zako zitakua tayari kwa kuliwa

Kumbuka:
kuanza maandalizi mapema ili tui ligande kwenye mbaazi zako.

Unaweza kulia na chochote kile, iwe chapati, wali, maamri (maandazi),vitumbua yani raha tupu.

Pishi:

Limetetwa kwenu na bidada Sware Kaku. Asante sana mama naenda fanyia kazi hii kitu.

Ramadan kareem na siku njema kwetu sote In Sha Allaah.